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表面活性劑、變性劑

表面活性劑（surfactant），是指是能使目標溶液表面張力顯著下降的物質。具有固定的親水親油基團，在溶液的表面能定向排列。表面活性劑分為離子型表面活性劑（包括陽離子表面活性劑與陰離子表面活性劑）、非離子型表面活性劑、兩性表面活性劑、復配表面活性劑、其他表面活性劑等。

蛋白變性劑，就是指會使得蛋白質發生變性作用的試劑，變性作用是蛋白質受物理或化學因素的影響，改變其分子內部結構和性質的作用。常用的變性劑包括鹽酸胍和尿素。